Дата публикации: 01 октября 2025
Источник: ООО «Дейта Инсайт»
Категории: FoodTech, Доставка, eCommerce
Сигналы: Trend, Watch
Описание-резюме отчета
Отчет "CJM Food. Доставка из кафе и ресторанов" от ООО «Дейта Инсайт», октябрь 2025 года, представляет собой подробный анализ потребительского пути в сфере доставки еды из кафе и ресторанов в России, основанный на онлайн-опросе 1263 респондентов. Отчет выявляет ключевые сегменты потребителей, их демографические характеристики, частоту заказов, предпочтения в агрегаторах и сайтах, а также смежные категории онлайн-покупок. Этот анализ релевантен для всех участников рынка FoodTech, стремящихся оптимизировать свои стратегии взаимодействия с клиентами.
Сама суть
Отчет "CJM Food. Доставка из кафе и ресторанов" раскрывает сегменты потребителей с их уникальными паттернами поведения и предпочтениями. Главный тренд — это доминирование "Любителей комфорта и скорости" (49% рынка), которые часто заказывают через мобильные приложения агрегаторов и предпочитают сетевые рестораны. Ключевые выводы включают значительную долю агрегаторов в принятии решений о покупке, а также важную роль онлайн-покупок продуктов питания во всех сегментах. Основные сложности и барьеры связаны с поиском уникальных предложений и удержанием нерегулярных покупателей доставки.
Ключевые инсайты для СЕО
Что работает
- Фокус на агрегаторы (Яндекс Еда): 63% "Любителей комфорта и скорости" и 65% "Ценителей уникального" предпочитают Яндекс Еду, что указывает на высокую концентрацию спроса.
- Предложения для сетевых ресторанов: Сетевые заведения являются ключевым поставщиком для большинства сегментов, особенно для "Любителей комфорта и скорости" и "Лояльных клиентов сети".
- Мобильные приложения: Большинство заказов совершается через мобильные приложения, демонстрируя важность удобства и скорости мобильного опыта.
- Рекомендации внутри агрегаторов: Для "Ценителей уникального" (41%) и "Любителей комфорта и скорости" (31%) рекомендации агрегаторов являются значимым фактором при выборе.
Что НЕ работает
- Низкая лояльность нерегулярных покупателей: "Нерегулярные покупатели доставки" (16%) заказывают редко и менее склонны использовать популярные платформы, что говорит о сложности их удержания.
- Ограниченное проникновение в малые города: В населенных пунктах до 100 тыс. человек доля покупателей заметно ниже, чем в крупных городах, указывая на потенциальные барьеры или недостаток предложений.
- Монополия агрегаторов для несетевых ресторанов: "Ценители уникального" (7%) предпочитают несетевые рестораны через агрегаторы, но их доля в общей структуре невелика, что может указывать на недостаточную представленность уникальных предложений или сложность их продвижения напрямую.
Радар возможностей и ловушек
| Возможности | Ловушки |
|---|---|
| Расширение на рынок малых городов | Низкая конверсия новых пользователей |
| Персонализация предложений в агрегаторах | Зависимость от агрегаторов и их комиссий |
| Развитие мобильных приложений и удобства заказа | Высокая конкуренция в крупных городах |
| Привлечение аудитории старше 45 лет | Отсутствие лояльности у нерегулярных покупателей |
Что это значит для бизнеса
- Для агрегаторов доставки: Укреплять партнерства с популярными сетевыми заведениями, улучшать алгоритмы рекомендаций и развивать программы лояльности для всех сегментов.
- Для сетевых ресторанов: Инвестировать в оптимизацию мобильных приложений и прямого заказа, а также в персонализацию предложений для увеличения частоты повторных заказов.
- Для несетевых ресторанов: Активнее работать с агрегаторами для привлечения "Ценителей уникального", предлагая эксклюзивные блюда и акции, а также исследовать возможности прямой доставки.
Вопросы для управленческой команды
- Как наш продукт/сервис может учесть выявленные тренды, особенно доминирование агрегаторов и мобильных приложений?
- Какие барьеры из отчета (например, низкая частота заказа у "Нерегулярных покупателей") актуальны для нашего бизнеса, и как мы можем с ними работать?
- Какие новые возможности мы должны исследовать для расширения на рынке, особенно в регионах с меньшей плотностью населения?
Stratsessions Signals
- Trend: Значительное смещение потребительского поведения в сторону агрегаторов и мобильных приложений для заказа еды, подтверждая удобство и скорость как ключевые факторы.
- Watch: Сегмент "Нерегулярных покупателей доставки" требует особого внимания и разработки стратегий для повышения частоты заказов. Также стоит следить за динамикой проникновения доставки в малые города.
- Cut: Отказ от устаревших или неэффективных каналов привлечения и удержания клиентов, которые не соответствуют предпочтениям основных потребительских сегментов.
Для кого полезно
- СЕО и топ-менеджеры в FoodTech индустрии
- Директора по стратегии и маркетингу в сфере HoReCa и доставки
- Инвесторы, ориентирующиеся на рынок доставки еды и FoodTech
Call to Action
- Заказать разбор для своей отрасли
- Подпишитесь на Stratsessions Digest: 5 отчетов → 5 идей → 5 минут